רשמים מהרשת

בדרך כלל אני מעדיפה לנגוס בבשר אדום צלוי אבל באותו שבוע נתקפתי בתאווה בלתי נשלטת לשרצים ולדגים. באופן מפתיע הוא הסכים להתלוות אלי מבלי להתלונן אפילו פעם אחת אולי משום ש"פלמידה" ממוקמת במתחם הבורסה שופע הטסטסטורון. אמנם המסעדה בשולי אותה פעילות בזויה, אבל עדיין ההלם ממראה הבחורות המסכנות, הזרוקות לצידי הכבישים, הכה בי כה חזק, שהמחשבה על אוכל, ועוד מאכלי ים, עוררה בי בחילה קלה. מזל שעמד בי הכוח לשני צעדים נוספים שהביאו אותי היישר לפתחה של המסעדה והריח שאפף אותה החזיר לי את התאבון ובעיקר השכיח ממני לשעה וחצי את המצוקה הגדולה בה שרויות העולות מחבר העמים. את פנינו קיבל מארח חביב, שהושיב אותנו במקום אסטרטגי למדי – מול התפריט התלוי על הקיר, כיאה למסעדות דגים.
את הארוחה פתחנו במרק פירות ים ובסלטים. מרק פירות הים הגיע על בסיס חלב, ירקות, פרמז'ן, שרימפס, קלאמרי, מולים וסרטנים, והיה טעים באופן יוצא דופן. הסלטים, או שמא אומר הסלאטים, לעומת זאת, לא הצליחו לרגש ומוטב יעשו ב"פלמידה" אם יוציאו אותם כליל מן התפריט.
לעיקריות הזמנתי פסטת פירות ים והוא – "רומיאו ויוליה", מנה שכיכבה ברשימת המיוחדים. הפסטה, על שלל פירות הים שבה, הייתה טעימה להפליא. רוטב הרוזה היה ורדרד במידה הנכונה ועדין. יתרה מזאת, ביס מהמנה שלו, "רומיאו ויוליה", גילה שאכן מדובר בטרגדיה שייקספירית במיטבה: הבחירה שלו היתה מוצלחת יותר! היו אלו שני פילטים של מוסר ממולאים בירקות ובשקדים אפויים בתנור, שהוגשו עם רוטב 'דוגרלה' (רוטב צרפתי על בסיס חמאה ועגבניות) ורוטב שמנת.
למנות אחרונות אכלנו טארט טאטן וקרם ברולה שדיגדגו את בלוטות הטעם הגרוניות בדיוק במידה הדרושה.
פלמידה היא מסעדת דגים ראויה. הרמה של האוכל אחידה וגבוהה ביחס לשאר מסעדות הדגים בתל-אביב רבתי. מי שאינו מעוניין להתקל בהתרחשות שפוקדת את האיזור בשעות הערב יכול תמיד להגיע בצהריים ולהינות מארוחה איכותית.

מחיר ממוצע לזוג, כולל בקבוק יין קטן – 300 שקלים.

רח' היצירה 3 (מתחם בורסת היהלומים) ר"ג. טל' 03-6127858.

תחנה שנייה – מי פנוי בהרצליה פיתוח?

"מספרין ברבן שאלתיאל בן-איאדייג מטבריה שהיה מקפץ לו בינות לסלעים אשר לחוף הכנרת. שולה סרטנים ומפצחם במחי יד אחת, מתיז עליהם מן מיץ הלימון ואוכלם משל היו גרעיני חמנית. הקימו תלמידיו קול זעקה ואמרו לו: רבי רבי, הכיצד אוכל אתה מרמש הימה? רמשים המה. היה עונהם החכם: אם הקב"ה לא היה מתכוון שנאכלם, לא היה בוראם טעימים כל כך".
זאת התשובה המעצבנת שנאלצתי לסבול לנוכח השאלה הבנאלית, "שנלך לאכול ב"בר פירות ים"?" ואף על פי כן מצאנו את עצמנו בדרך לאיזור התעשייה בהרצליה פיתוח, למסעדת "בר פירות ים" הותיקה והאהובה.
האווירה במסעדה נינוחה, ולבוש הסרבלים של המלצרים מזכיר מסעדות סרטנים אמריקאיות עממיות, המחיר לעומת זאת קצת פחות עממי.
את הארוחה פתחנו במולים כחולים ברוטב רוקפור ובמנת בשר סרטנים עטוף בבצק פילו. המולים היו עשויים היטב. מנת בשר הסרטנים לעומת זאת היתה הפתעה של ממש.
בהמלצת המלצרית החביבה למנה עיקרית הזמנו "פלטה מפנקת לזוג" שכללה שרימפס, טבעות קלמרי מטוגנות, מולים וסרטנים. הכמות אכן ממצה אבל הפלטה כולה נוטפת שמן (לא מומלץ לאנשים עם סף כולסטרול נמוך). מהיכרות רבת שנים עם המקום, המנות המומלצות הן המנות האישיות, המלוות ברוטב, כמו למשל – טריו תמנונים (תמנון, דיונון וקלמארי) ברוטב קארי מעודן או שרימפס בחמאת לימון.
למרות האכזבה מהפלטה והעובדה ש"בר פירות-ים" החליפה בעלים היא הצליחה לשמור לאורך השנים על התפריט המקורי ולשמר את המנות הייחודיות שלה, עם יציאות מעוררות השתאות פה ושם.

מחיר ממוצע לאדם, לא כולל יין – 120 עשרים שקלים.

רח' משכית 30, אזור התעשייה הרצליה פיתוח, טל' – 09-9511219.